Salsa bordelesa. Recetas de cocina (16 Photos)


Añadimos la carne picada. La cebolla también la cortamos en brunoise muy fino , de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de la carne, para que no destaquen sobre ella. Existen algunas variaciones de la receta como las que añaden perejil. Incorpora el vino tinto a la sartén y deja que se evapore a fuego lento cuando apenas quede vino, añadir el caldo de ternera y cocinar hasta que espese aproximadamente 10 minutos. Otra de las variaciones de esta salsa es la bordelesa de Nueva Orleans en los Estados Unidos, que versiona la francesa. Inmediatamente después añadir el vino y el caldo caliente, no dejar de remover. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore mientras removemos.


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Existen algunas variaciones de la receta como las que añaden perejil. Añadir las hojas de laurel, el tomillo y la sal y pimienta. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore mientras removemos.

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Receta de salsa bordelesa 4 chalotas o dos cebollas dulces 1 cucharadita de mantequilla ml de vino tinto ml de caldo fondo oscuro o caldo de carne Sal y pimienta negra Preparación Corta fino las chalotas o la cebolla, añade la mantequilla en una sartén con un poco de sal y tomillo. Es ideal para combinar con setas, carnes y verduras a las que aporta un sabor delicioso. Por ejemplo con rape, mero o salmón.

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Si te ha gustado la receta de Salsa bordalesa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas para carnes y verduras. Una salsa que pertenece a la gran familia de la mayonesa o mahonesa. Pintxo La siguiente salsa de la lista para hacer en nuestro curso de cocina es la salsa bearnesa. Receta de salsa bordelesa 4 chalotas o dos cebollas dulces 1 cucharadita de mantequilla ml de vino tinto ml de caldo fondo oscuro o caldo de carne Sal y pimienta negra Preparación Corta fino las chalotas o la cebolla, añade la mantequilla en una sartén con un poco de sal y tomillo.

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Efectos opticos. Elaboración de la salsa bearnesa

Retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar. También podemos batir con una batidora en bajas revoluciones. En este punto se desengrasa la salsa. Montamos batiendo enérgicamente y vamos añadiendo la mantequilla clarificada poco a poco. Suelen ser vinos concentrados y potentes. No es raro entonces que en Burdeos muchas de su recetas tenga el vino como ingrediente. En un bol al baño maría batimos las yemas junto con la mezcla anterior. Las pochamos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento. Otra cosa importante es que al contrario de nuestra costumbre habitual, la salsa boloñesa no se sirve habitualmente con espaguetis sino con otras pastas largas pero anchas como los fetuccini o los papardelle que son los idóneos para acompañar esta salsa.

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Incorporar la harina espolvoreando sobre la preparación, remover. También podemos batir con una batidora en bajas revoluciones. Elaboración de la salsa bearnesa Empezaremos picando las chalotes finamente. Otra cosa importante es que al contrario de nuestra costumbre habitual, la salsa boloñesa no se sirve habitualmente con espaguetis sino con otras pastas largas pero anchas como los fetuccini o los papardelle que son los idóneos para acompañar esta salsa.

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A continuación, se añade la pimienta y el tomillo y se deja reducir intensamente. Una salsa que pertenece a la gran familia de la mayonesa o mahonesa. Ya podemos servir nuestra salsa bearnesa.

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Esta entrada fue postedel:17.09.2020 at 16:15.

Аuthor: Karina K.

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